كاتو مرنغ باللوز

المقادير
زبدة طرية 125 جرام
نصف كوب سكر
ثلاث بيضات مفصول بياضها عن صفارها
كوب دقيق ذاتي الارتفاخ
ثلث كوب مسحوق كاكاو
نصف كوب حليب مخلوط مع ملعقة طعام عصير ليمون
نصف كوب كريما طازجه مخلوطه مع ملعقه طعام عصير ليمون
ثلثا كوب سكر اضافي
ملعقتان طعام لوز مقشر
ثلثا كوب كريما مخفوقه
ملعقه طعام سكر ناعم
توت او كرز اسود او فراولة

طريقة التحضير
يدهن قالبا تشيز كيك بالزيت ويبطنان بورق البارشمان وتخفق الزبده مع نصف كوب سكر وصفار البيض بالخلاط الكهربائي لتصبح خفيفة ونافشه ويضاف اليها الدقيق المنخول والكاكاو ومن ثم الحليب والزبدة والكريما الحامضه ويحرك المزيج بملعقه خشبيه ويوزع بالتساوي على القالبين المحضرين ويخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي ليصبح كثير الرغوة ويضاف اليه ثلثا كوب السكر الاضافي تدريجيا بمعدل ملعقه طعام كل مرة ويخفق المزيج جيدا
ليذوب السكر بعد كل اضافه للحصول على مرنغ لامع وجامد ويوزع بالتساوي على القالبين ويبسط بالملوق المعدني ليغطي مزيج الكاتو تماما وينثر اللوز فوق طبقه المرنغ في احد قالبي الكاتو ويخبز القالبان في الفرن لمدة عشر دقائق ثم يغطيان بورقه المنيوم ويخبزان لمدة عشرين دقيقه ثم ينزع ورق الامنيوم ويترك ليرتاح القالبان خمس دقائق قبل نقل الكاتو بسرعه وبعنايه الى مصبع حديدي بحيث يكون السطح للاعلى ليبرد وتخفق الكريما مع السكر الناعم بالخلاط الكهربائي لتصبح قشديه ويوضع الكاتو الخالي من اللوز على صينية التقديم ويدهن بهذه الكريما وترش عليه الفاكهة بالتساوي ثم يغطى بالكاتو الثاني ويدهن ايضا بالكريما ويرش السكر الناعم على سطح الكاتو

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>